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Le istruzioni per la scelta dell’uovo sono gentili

Ogni anno l’aumento delle vendite di uova di gallina conferma quello che è il simbolo indiscusso della Pasqua. Ma negli ultimi tempi, il consumo di uova ha visto aumentare le vendite durante tutto l’anno, portando il consumo pro capite (diretto e indiretto) da 208 uova nel 2019 a 219 entro il 2020. e questo è particolarmente ricercato nei momenti difficili, grazie alle sue due caratteristiche fondamentali: basso costo e alto valore nutritivo. In questo caso, l’uovo non può essere misurato.
Il rapporto mostra anche come i consumatori – e tutti gli attori del settore avicolo – siano più interessati che mai al benessere degli animali, spostando l’attenzione sulla produzione di uova su piccola scala negli allevamenti di pollame popolari. Infatti, la vendita di uova negli allevamenti in gabbie fortificate è in calo (23% del totale delle uova vendute), ma c’è un limite molto piccolo per le uova a cielo aperto (3% delle uova vendute in commercio) e per le uova vive (10%) . . Il restante 60% proviene da polli ruspanti. Insomma, sembra che nella maggior parte degli italiani sia accettabile che una gallina viva la sua vita senza vedere la luce del sole, per darci la possibilità di mangiare uova sode e un’insalata la sera dopo l’esercizio.

Debolezze, ma non abbastanza
Abbiamo finito per compatire i polli in gran numero nel 2012, ed è stata approvata una legge che vieta i polli per la batteria, un processo che li ha costretti a vivere una vita miserabile. Fino ad allora, nessuno sembrava conoscere le viziose circostanze in cui erano nate le uova della nostra frittata. Da allora, molti consumatori si sono appassionati e hanno iniziato ad acquistare solo uova ruspanti o biologiche. Ma c’è un aggiornamento: tutto questo non ha migliorato così tanto la vita degli uccelli.
L’abbandono del programma di potenziamento della batteria ha effettivamente avuto successo nel benessere degli animali, ma non è l’unico processo che lede la dignità della vita della gallina. La filiera delle uova è ricca di processi e strategie che facilitano l’azienda aumentando le condizioni dell’animale, sin dal primo momento della nascita.

Il primo problema si verifica poco dopo la schiusa delle uova. Ancora oggi i pulcini maschi – e quindi non idonei alla produzione di uova – vengono schiacciati alla nascita. Un’azione che mette tutti davanti alle questioni etiche e che ha un dubbio impatto sull’ambiente. La comunità europea si è attivata su questi temi e, lo scorso dicembre, la Camera ha approvato un emendamento che impedirebbe l’uccisione dei pulcini maschi, per recepire la direttiva Ue sul benessere degli animali. Entro la fine del 2026, quindi, l’Italia dovrà adeguarsi alle nuove restrizioni che costringeranno i lavoratori dell’industria avicola a “preferire l’attrezzatura sessuale” agli ovo “embrioni di screening sessuale prima della schiusa, al fine di eliminare eventuali uova schiuse”. contengono discendenti maschi, impedendo così ai neonati di essere allattati o tagliati vivi. Perché questo accade accanto alla filiera delle uova; solo i polli possono vivere e riempire gli scaffali dei negozi di uova. Saremo il terzo Paese a far rispettare queste leggi, dopo che Francia e Germania hanno iniziato quest’anno, ma siamo in attesa dell’approvazione del Senato (il voto era previsto all’inizio di quest’anno, ma niente in realtà).
Oltre alla macellazione dei pulcini maschi, che Lav, Lega Antivivisezione, che stima siano 40 milioni l’anno solo in Italia, è consentito anche il debeccaggio, nonché l’asportazione di parte della bocca della gallina per evitare che si feriscano. . e può causare loro problemi di salute. In effetti, i polli non sarebbero stati così aggressivi se non fossero stati costretti ad avere così poco spazio. Quindi anche il problema non è il segno dell’animale o la sua bocca, ma il trattamento riservato all’allevatore. A meno che non abbiano spento le batterie – le gabbie che hanno costretto i polli a passare la vita a comportarsi male – gli altri sistemi sono sempre in dubbio.

Dalla gabbia a terra
Questo tipo di allevamento continua ad esistere, anche se nei nidi descritti come “ricchi”, e nelle aree dove i polli hanno un posto dove muoversi nelle loro azioni ma è comunque un processo restrittivo. Le uova migliorate sono ora praticamente non commerciali, a causa dell’impegno di alcune catene nel loro impegno per elezioni formali. Il mercato di queste uova è in calo anche nell’industria alimentare: secondoEggTrack, rapporto sullo stato di avanzamento della deposizione delle uova nei nidi allestiti da Compassion in World Farming, in Italia sempre più aziende scelgono di utilizzare le uova per altri metodi di allevamento. Anche nel 2026 l’Italia dovrebbe dire addio all’allevamento in gabbia attuando le direttive Ue ma, dal punto di vista dei dati, tutti gli attori della filiera sono ben preparati alla pre-formazione, compresi i produttori che sembrano capire. se è ora di cambiare la velocità. Ci scusiamo per quelle aziende e supermercati che non hanno rivelato la loro posizione al riguardo (trovi tutti i nomi qui). Ma sarebbe bene ricordare loro l’ubicazione di quelle povere galline in cattività.
E non c’è niente di meglio per quelli sulla terra. Nove galline su un metro quadrato in una zona dove sono libere di muoversi, ma senza uscire. Ricordiamoci che siamo chiusi in casa all’ora di chiusura abbiamo molto spazio a disposizione, ma senza uscire. Non sembravamo molto felici. A ciò si aggiunge la triste pratica di permettere alle galline di vivere alla luce artificiale per incoraggiarle a non smettere di produrre uova. Si mescolano giorno e notte, estate e inverno e vengono inseriti regolarmente nel ciclo delle uova. I polli, inoltre, non godranno dell’età perché sono troppo cresciuti, producono meno uova e sul mercato diventano meno attivi dopo un anno di età. Prevedi cosa è successo a loro.

Esterno e organico
Le galline hanno un metro quadro da dividere in nove, e altri quattro metri quadri senza testa. Una forma che consente a un animale di interagire con la natura, che non dovrebbe essere ristretta a nessun essere vivente. È simile all’allevamento all’aperto, ma al chiuso “solo” sei polli per metro quadrato invece di nove, oltre alla dieta che dovrebbe essere biologica al 50%. Il mercato presenta le uova biologiche come la scelta migliore per il benessere degli animali, ma non è così. Probabilmente il migliore del supermercato. Nel libro Born Sustainable – pienamente consigliato a chi vuole capire meglio cosa significa sicurezza alimentare, la badante Sara Porro racconta alla gallina un capitolo Principe di Fino, ampio allevamento di galline ovaiole, secondo regole e regolamenti, pochissima condivisione con allevamenti che riforniscono di uova l’ipermercato. Durante il colloquio con il titolare emergono questioni molto importanti sulla certificazione biologica e su come questa venga leggermente ruotata. “La legge richiede che i polli abbiano accesso al mondo esterno per almeno un mese. […] Per i primi mesi si tengono chiusi in un pollaio – come consentito – e aprono una porticina. Ma i polli sono animali normali, se non l’hanno mai fatto prima, saranno riluttanti ad uscire; e poi vivranno tutta la vita in prigione, è vero.

Quanti soldi intendiamo spendere?
Come sempre, nella selezione degli alimenti ci sono tante sfide che si uniscono in un unico prodotto. Prima di prendere una decisione, dovremmo chiederci quanto apprezziamo l’uovo che mangiamo. Saremo disposti a spendere qualche centesimo in più per sostenere prodotti che funzionano nell’interesse di un animale? In media, una scatola di uova in un supermercato costa molto meno di qualsiasi altro alimento. Sarebbe bello investire in uova migliori ed essere gettato in qualcosa di molto più piccolo. Se non hai l’idea di acquistare le uova fuori dal supermercato, cerca produttori, marchi e rivenditori che facciano scelte a tutela del benessere animale. Coop, ad esempio, è il primo (attualmente unico) link che ha deciso di vendere la linea di uova marce, dove conferma i meccanismi che possono portare all’uccisione della prole maschile alla nascita. Alcune catene, invece, non si sono impegnate ad agire in merito (Unes sembra essere una di queste). Ma come consumatori possiamo chiedere che i prodotti arrivino nei nostri supermercati seguendo il ritmo di un processo equo. Ultimo ma non meno importante, non resta che cercare allevamenti più ampi vicino a noi, o magari più distanti ma e-commerce. Questa opzione può avere un enorme impatto sull’economia domestica perché può raddoppiare, se non triplicare, il valore delle uova. Ma l’euro in più è più utile alle nostre tasche o alla conoscenza di un gruppo di amichevoli galline che strisciano allegramente?