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un’alimentazione sana promuove la salute umana e l’ambiente

“C’è un flusso costante di comunicazione salute umana, animale, vegetale e ambientale“Solo con una prospettiva ampia è possibile affrontare i problemi che riguardano ogni aspetto della vita”, afferma. Barbara Nappini, presidente di Slow Food Italia, all’evento della Giornata Mondiale della Salute 2022 di domani, 7 aprile.

Slow Food propone quindi un nuovo documento di localizzazione Il nostro cibo è la nostra salute. Il pianeta è alimentato esclusivamente dalla biodiversitàche analizza la nostra situazione attuale sistemi alimentari mondiali e il modo in cui Slow Food opera per promuovere un’alimentazione sana.

“Il cibo è cibo a te se sufficiente in teoria nutriente – spiega Nappini – ma anche promuove la salute umana e rispetta questo pianeta. Il cibo sano si basa su una ricca lista di alimenti a base vegetale, cereali integrali e alimenti trasformati che vengono coltivati ​​localmente in modo sostenibile e, soprattutto, il cibo sano può essere – e godere”.

Cibo e salute, dati sul nostro sistema alimentare

io sistema alimentare oggi è controllata da grandi aziende che producono, gestiscono, distribuiscono e vendono cibo, dirigere le scelte alimentari affinché le persone producano e spieghino dall’alto la disponibilità del cibo e il suo valore – Spiega Slow Food nel documento. – La qualità del cibo servito è adeguata meno nutriente: è ricco di grassi, sale e zucchero e manca di nutrienti essenziali come minerali e vitamine.

Inoltre, il grasso in eccesso di questi alimenti aumenta problemi di sicurezza alimentarepoiché la maggior parte degli individui e delle comunità ha accesso a cibi appropriati e culturalmente appropriati.

Dati confermati dai dati per Faoriportato da Slow Food, secondo la fonte 1,9 miliardi degli adulti più ricchi del mondo: di questi, oltre 650 milioni soffrono di obesità, mentre allo stesso tempo quasi 800 milioni di persone sono malnutrite al miliardi Loro mostrano carenza di micronutrienti.

L’obesità, un tempo presente soprattutto nei paesi ad alto reddito, si è ora diffusa nei paesi a reddito medio e basso, regolari e malnutriti – spiega Slow Food. – Anche nei paesi in cui l’apporto calorico elevato ha ridotto i problemi di sicurezza alimentare, la malnutrizione persiste sotto forma di carenze di micronutrienti.

Problema climatico

Un’altra cosa che è strettamente correlata alla salute umana problema climaticoattenzione alla Giornata mondiale della salute 2022.

io sicurezza del cibo Il mondo è, infatti, minacciato anche dall’aumento delle temperature e dai cambiamenti delle precipitazioni eventi estremi come ondate di caldo, inondazioni e siccità, che hanno un impatto significativo sulla produzione agricola – spiega Slow Food nel documento. Giusto il nostro cibo è una delle forze trainanti del cambiamento climatico, dato che è unico produzione di carne sei quasi responsabile un quinto delle emissioni mondiali di gas casa verde. Allo stesso tempo, il consumo eccessivo di carne rossa ha gravi conseguenze per la salute umana.

Non solo, il cambiamento climatico è possibile rendere il cibo meno nutriente: La malnutrizione dovuta all’aumento dei livelli di CO2 può effettivamente influenzare la concentrazione di quasi tutti i micronutrienti.

Cibo e salute, il ruolo delle piante commestibili

Slow Food quindi attira l’attenzione su una maggiore energia i vari organismi presenti nella comunità locale, dove solo una piccola percentuale viene utilizzata. del oltre 300.000 specie di piante commestibili punti, infatti, il cibo del mondo dipende solo 150. Inoltre, quattro colture – riso, mais, patate e grano – forniscono più della metà delle calorie consumate nel mondo.

“Spesso dimenticato, io piante commestibili locali possono svolgere un ruolo importante nel migliorare e trasformare le diete. Da un punto di vista nutrizionale, molti di questi tipi di piante sono ricchi di vitamine, minerali e macronutrienti come grassi e proteine ​​rispetto ai comuni tipi domestici – spiega Serena Milano, segretario generale della Fondazione Slow Food per la Biodiversità. – Inoltre, hanno bisogno di piante commestibili locali meno acqua, fertilizzanti, prodotti chimicisi adattano al loro ambiente e sono in grado di sopportare meglio lo stress di malattie e parassiti”.

Secondo Serena Milano, quindi, promozione delle colture alimentari locali rappresenta una strategia in grado di aumentare il divario alimentare tra le popolazioni urbane e rurali durante tutto l’anno. Non solo, l’utilizzo di queste piante può aiutare ridurre la fame e il rischio di malnutrizione in tempi di scarsità di cibo e carestie, così come stabile in termini di costo.



Ci scrive

Francesca Marras

Francesca Marras

Mi sono laureata in Scienze Internazionali con una tesi sulle politiche del lavoro e le problematiche sindacali in Cina, al termine del corso prescelto spinto dal mio forte interesse per i diritti umani e le questioni sociali. Mi sono avvicinato al mondo della tutela dei consumatori e dei cittadini nel 2015 grazie al Servizio Pubblico. In questo modo ho potuto affrontare una varietà di argomenti, dall’ambiente alla sicurezza informatica e tutto ciò che riguarda i diritti dei consumatori. Coltivo da anni l’amore per i media e il giornalismo e amo tenermi aggiornato con gli ultimi media. Parte della mia vita, tecnica e così via, è dedicata al teatro e al cinema.